随着人们对生活品质要求的不断提高和对胶原蛋白功效认知的加深，胶原蛋白产品市场潜力正不断增加。4月14日，2023年胶原蛋白肽行业发展高层论坛在北京科学中心举行，来自北京市科学技术协会、北京营养师协会、中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会以及行业内专家学者共同出席论坛，共同为胶原蛋白肽行业发展把脉。来自北京大学医学部、四川大学华西公共卫生学院、中国科学院过程工程研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院的四位教授还以学术科普的方式为消费者解读了胶原蛋白产品配方背后的成分、功效、安全性和科学技术等知识。

　　中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会主任委员陈忠良教授在本次论坛的主旨演讲中表示，胶原蛋白肽在功效营养医学领用应用越来越广泛，很多研究显示，胶原蛋白肽对健康的作用中，皮肤抗衰仅是其中的一部分，更多的研究目前聚焦在关节软骨的再生、减少关节疼痛、修复运动损伤、骨质密度、韧性以及肌少症都起到很好的帮助作用。他还强调，积极探索科技资源科普化，有助于公众对胶原蛋白肽这类前沿健康技术的理解。

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇教授被业界誉为“中国肽斗第一人”，他带领100多位专家研发肽十余年，产品已广泛应用于临床营养、运动营养、保健食品、婴幼儿食品等多方面。李勇教授表示，胶原蛋白肽参与人体生长发育与新陈代谢的生命活动过程，呵护健康。肽分子通过体新陈代谢过程为人体正常运行提供能量，维持人体的正常生理活动。大众认知胶原蛋白肽是从美容角度，然而胶原蛋白肽作为一种新兴的功能性蛋白配料，在诸多方向发挥更大作用。

　　随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，大众对于相关保健品和食品的关注也会日益增加。北京大学肽研究课题组在胶原蛋白的生产工艺、提取精制、活性研究、成分检测、新产品开发以及行业标准制定等方面深入研究，加快科技成果的转化和产业化。

　　国家食品安全风险评估专家委员会委员、食品安全国家标准审评委员会委员、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系博士导师张立实教授表示，胶原蛋白肽在科学性与安全性方面得到了大量的临床数据与科学的支持。报告中对胶原蛋白肽的食品安全标准、生物学作用与保健功能以及相关法规标准等问题进行了详细阐述。另外，国际国内对胶原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品领域、生物医药领域、化妆品行业研究和开发利用将持续探索和研究方兴未艾。

　　中国科学院过程工程研究所研究员，中国保健协会原材料分会副会长张贵锋教授的研究领域包括基于胶原等天然蛋白的生物医用材料研究、基于质谱技术的生物分子分析与鉴定、动物和植物源性蛋白、多肽和多糖规模制备工艺研究。他表示，胶原蛋白肽在口服美容领域走进了大众的认知，实际上，它的应用范围远不只于此。特殊的结构性质使胶原蛋白具备低免疫原性，可以促进细胞增长和组织修复，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医疗等行业。

　　“作为细胞外基质的主要成分，胶原在人体内几乎无处不在，如在皮肤真皮层中含量高达70%，在角膜、软骨、血管、跟腱等组织等也非常高，目前在人体内已发现了27种不同类型的胶原。胶原合成和代谢变化都会对人体产生巨大影响，如皱纹的产生、老年人身高的萎缩、牙齿和发质的变化等，许多疾病与胶原合成或代谢异常密切相关。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师李博教授近年主要从事胶原蛋白和乳蛋白中生物活性肽的研究。她表示，在胶原蛋白的生产工艺、提取精制、活性研究、成分检测、新产品开发以及行业标准制定等方面深入研究，现场报告从胶原蛋白肽的来源、制备方法以及口服胶原蛋白肽的功效评价等方面进行了详细讲解。研究进展从细胞和分子水平上均阐明胶原蛋白肽的活性成分及其作用机制优化生产工艺的角度出发，利用新兴技术提高分离纯化环节的效率，带动我国高品质胶原蛋白行业的发展。

　　北京营养师协会副理事长兼秘书长、中国营养学会社区营养与健康管理分会秘书长、北京健康管理协会营养与健康专家委员会副主任委员刘兰教授表示，与营养健康相关联的科学技术正在为行业发展注入强大生命力，为更好的凝聚人类卫生健康科技力量、促进一体化发展，北京营养师协会积极打造“首都学术”品牌。北京营养师协会顺应科技革命和产业变革发展趋势，深挖产学研用合作，充分发挥营养师在健康普及中的“主角”作用。北京营养师协会副理事长，中国疾病与预防控制中心食物营养评价室主任、研究员王竹教授介绍，为了对胶原蛋白肽更深一步应用挖掘，北京营养师协会2023年首场《胶原蛋白肽与皮肤营养》高层论坛在新华网线上42.9万人同时观看，在本次《胶原蛋白肽行业》高层论坛圆满结束之后，北京营养师协会还将陆续围绕胶原蛋白肽展开第三场《鱼胶原蛋白肽》高层论坛以及第四场《胶原蛋白肽口服液改善面部皮肤状态的临床研究专题报告会》。聚焦基础研究和创新，推动政产学研联合，共同推动营养产业高质量发展。

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